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Mandelkerne
 
Unbehandelte, naturbelassene Mandelkerne mit Haut werden roh gemahlen. Nicht erhitzt, nicht blanchiert. Rohkost.
Artikelnr.: 3240
Auslieferung ab: 04.07.2018
Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.01.2019
Grundpreis: 1,73 €/100g
Volumengewicht: 0.20 kg
3,45 € *
Packg
Mandelkerne
Unbehandelte, naturbelassene Mandelkerne mit Haut werden roh gemahlen. Nicht erhitzt, nicht blanchiert. Rohkostqualität.
Knackige Mandeln, gewonnen aus gesunder, ausgereifter Frischware, sorgfältig gereinigt und getrocknet der Algarve. Gemahlene Mandeln werden zur Marzipanherstellung, zum Backen, Kochen, für Desserts, im Müsli oder Joghurt und für Brote verwendet.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE / AVERAGE NUTRITIONAL VALUE (in 100g)
BRENNWERT / ENERGY (in kj): 2492
BRENNWERT / ENERGY (in kcal): 603
EIWEIß / PROTEIN: 20,5 g
KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES: 5,8 g
DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR: 4,4 g
FETT / FAT: 52,2 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / SATURATED FATTY ACIDS: 3,4 g
BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE: 14,2 g

Prunus dulcis var. dulcis.
Mandelbäume tragen vereinzelt Bittermandeln, die äußerlich kaum von den süßen Mandeln zu unterscheiden sind. Dieser natürliche Anteil beträgt rund zwei Prozent und ist gesundheitlich völlig unbedenklich. Die im Handel zu erwerbenden Bittermandeln sind dagegen eine Unterart mit dem lateinischen Namen Prunus amygdalus amara.

Rezept für Mohn-Mandel-Kuchen (ohne Mehl!)

5 Eier
150 g Butter
200 g Vollrohrzucker (Art.Nr. 6451)
160 g gemahlene Mandeln
160 g Mohn (Art.Nr. 6683)
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanillepulver (Art.Nr. 6117)
60 ml Milch
1 Prise Meersalz (Art.Nr. 5912)

Mohn mit der Milch aufkochen und stehenlassen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker, der Butter, der Vanille, dem Backpulver schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse rühren. Mandeln und Mohnmischung dazugeben, gründlich mischen und in eine gefettete Kastenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten backen.
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