Roh, luftgetrocknet, Bruch-Sortierung Eine TOPP-Qualität.
Helle Bruch-Kerne aus vollreif gepflückten Walnüssen.
Herkunft: Chile
Rezept für Quiche mit Süßkartoffeln und Walnüssen:
250 g Mehl und Mehl zum Arbeiten
100 g Frischkäse
100 g weiche Butter und Butter für die Form
3 Eier
Meersalz
Frisch gemahlener, weißer Pfeffer
Paprika, edelsüß
400 g Süßkartoffeln
100 g Walnusskerne
2 EL getrocknete Petersilie
150 g Schlagsahne
50 g Gorgonzola
Mehl mit Frischkäse, Butter, Eigelb und Salz zum glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Minuten kühlen.
Eine flache Form buttern, mit Mehl bestäuben.
Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen.
Form mit dem Teig auskleiden, Teigrand andrücken.
Teig in der Form kühl stellen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen.
Süßkartoffeln schälen, grob raspeln. Nüsse hacken, rösten.
Teig mit Süßkartoffeln und Nüssen belegen.
Eier, Sahne, Petersilie, Paprika und Gorgonzola verrühren, auf die Quiche gießen, pfeffern.
Quiche im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Ofentemperatur auf 150 Grad (Umluft: 130 Grad) reduzieren, ca. 20 Minuten weiterbacken (evtl. mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel wird).
Herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und am besten lauwarm servieren.
