ab dem 05.05.2021
Eingelegt in Olivenöl
Eingelegt in Olivenöl. Ohne Konservierungsstoffe.
Die Thunfisch Marke „Mestere Saul“ ist eine echte Spezialität. Zur Ehrung eines der Meister in der Thunfisch Verarbeitung „Saul Casimiro“ wurde diese Marke in zwei Verpackungsgrößen geschaffen.
Nur die besten Stücke des Thunfischs schaffen den Weg, einzeln von Hand in die Gläser gelegt zu werden. Der Thunfisch wird mindestens ein Jahr in bestem Olivenöl gereift. Die Struktur ist vom Feinsten und die Filetstücke gehören zu den saftigsten.
Inhalt: Thunfisch-Filets, Fischeinwaage 175g, Olivenöl und Salz.
Santa Catarina Thunfisch aus ökologischen, nachhaltigen Fischfang.
Irgendwo im Nirgendwo, (N 38 36‘ 6“ W 28 1‘ 9“) auf dem Wege von Portugal nach Amerika, mitten im Nord- Atlantik. Da ist sie zu finden, die Azoreninsel São Jorge.Sie hat rund 8.500 Einwohner die überwiegend vom Fischfang und der Landwirtschaft leben. Die Santa Catarina Fabrik ist mit ca. 150 Beschäftigten derzeit der wichtigste Arbeitgeber der Insel.
Ihr Motto lautet:
1 Mann, 1ne Angelrute, 1 Haken, 1 Fisch.
Das gehört sich so, in einem Biosphärenreservat.
Der Thunfisch von Santa Catarina wird noch ganz traditionell mit der Angelrute nach dem „Salto e Vara“ Verfahren im Atlantik der Azoren gefangen.
Das ist eine sehr ökologische Fangmethode zum Schutz vor Überfischung und für Nachhaltigkeit, da dadurch Beifang verhindert wird.
Der fangfrische Thunfisch wird sofort vor Ort, von Hand ohne Zusatzstoffe, Emulgatoren und Konservierungsmittel verarbeitet.
Das ergibt die bestmögliche Qualität, und das können Sie schmecken.
Energie: 604 KJ / 144 Kcal
Protein: 26g
Kohlenhydrate: 0.0g , davon Zucker 0.0g
Fett: 4.4 g ; davon ungesättigte Fettsäuren 1.1 g
Faserstoffe: 0.0g
Salz: 1.5g
Hinweis: Geöffnete Verpackung am gleichen Tag verbrauchen.
Hersteller:
Santa Catarina Indústria Conserveira
S.A.Rua do Roque
9 9850- 079 Calheta
São Jorge - Açores
Portugal Telefone: 295 416 220
Fax : 295 416 814
Der Handel mit Thunfisch, ist auch bei uns umstritten. Wir haben uns dennoch entschlossen die Bemühungen der Fischer der Azoren, den Thunfisch traditionell von Hand zu fangen und zu verarbeiten, zu unterstützen.
Anmerkung:
Seit 2014 ist der Fang von Atlantik Thunfisch in Portugal stark reglementiert und der Fang mit Schleppnetzen verboten. Das Einhalten der Quoten und der Fangmethode wird streng überwacht und von der Marine Stewardship Council (MSC-Zertifikat) zusätzlich dokumentiert.
