Artikelnr.: 66630
Mindesthaltbarkeitsdatum: 06.08.2020
Volumengewicht: 0.05kg
Kubebenpfeffer zeichnet sich durch trocken-holzige, kampferartige und menthole
Aromen aus. Der Geruch erinnert an Lavendel. Erst kurz vor Gebrauch mahlen!!
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Grundpreis: 6,90 € / 100 g
Auslieferung ab: 19.12.2018
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Kubebenpfeffer kommt aus Indonesien. Er zeichnet sich durch trocken-holzige, kampferartige und menthole Aromen aus. Der Geruch erinnert an Lavendel. Erst kurz vor Gebrauch mahlen!! Das auch als Javanischer Pfeffer bekannte Gewürz wird bestens für Fleisch- und Gemüsegerichte eingesetzt.

Kubeben enthält bis zu 20% eines ätherischen Öls (Oleum Cubebae). Es enthält verschiedene Sesquiterpene wie Alpha-und Beta- Kubeben, Cadinen, Copaen, Cubebol und Humulen. Ausserdem enthält die Droge Apiol, Asarone, Cineol, Pinen, Sabinen und Safrol. Dazu kommen noch die Lignane (u.a. Cubebin und Cubeninin), Cubebensäure, Harz und fettes Öl.

Der Geschmack ist aromatisch, scharf bitter, aber nicht brennend.
In hohen Dosen kann der Kubebenpfeffer die Harnwege reizen und Kopfschmerzen auslösen.

Herkunft: Indonesien. Kontrollierte Qualität.
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