Artikelnr.: 66146-100
Volumengewicht: 0.26kg
Im wieder verschließbarem Glas.
3,95 € *
Auslieferung ab: 03.03.2021
Glas
Kurkuma, oder auch Gelbwurz genannt ist mildwürzig und etwas bitter.
In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt.
Die Pflanze galt als heilig und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen.
In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den „heißen“ Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird.

Kombiniert auch gut in Reisgerichten, Eintöpfen und zu Linsen.
Sehr gut passt das erdige Gewürz auch zu Auberginen, Spinat, Huhn und Fisch.
Beim nächsten marokkanischen Abend sollte es nicht fehlen.
TIPP: Um das Aroma zu intensivieren, ist es vor dem Hinzufügen anderer Zutaten empfehlenswert, das Gewürz in Olivenöl zu erhitzen und kurz aufschäumen zu lassen.

Herkunft: Indien, kontrollierter Bio Anbau
Pflanzlich, Vegan, Rohkost

Rezept für gelbe Paprikacremesuppe mit Kurkuma 3 gelbe Paprika
1 kleine rote Paprika
1 Zwiebel
30 g Butter
100 ml Sahne
50 g Schmand oder Creme fraiche
1/4 l Gemüsebrühe
2 TL Rohrzucker (Art.Nr. 6451)
1 TL Kurkuma (Art.Nr. 6658)
1/2 TL Knoblauchscheiben (Art.Nr.6607)
1 Messerspitze Chili (Art.Nr. 6616)
Schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer ( Art.Nr.6633)
Salz (Art.Nr. 618)
Rosa Pfeffer (Art.Nr. 6646)

Die gelben Paprika waschen, vom Stiel und den Kernen säubern und in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die Butter schmelzen und in ihr das Gemüse leicht anbraten und dann in ein paar Minuten weich dünsten.
Den Zucker hinzufügen und alles mit Gemüsebrühe ablöschen.
Sahne und Kurkuma dazu geben und alles einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mit dem Pürrierstab fein pürrieren.
Die cremige Suppe wieder auf den Herd stellen und das Creme fraiche oder den Schmand unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die rote Paprikaschote säubern und in sehr feine Würfel schneiden, zu der Suppe geben und kurz mit erwärmen.

Reichen Sie frisches Brot zur Suppe.
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