Weine/ Spirituosen

Auf vielfachen Wunsch, eine kleine Auswahl der vielen hervorragenden beliebten Portugiesischen Weine.


Portwein aus Portugal, ein Süßwein mit Tradition und Geschichte

Calem

Mit den Römern gewannen der Weinanbau und die Weinherstellung erstmals an Bedeutung in Portugal.
Im 13. Jahrhundert wurden im Dourotal neue Weingärten angelegt und der Vinho de Lamego – Vorgänger des Portweins – produziert (Lamego ist eine Stadt ca. 8 km vom südl. Douro-Ufer entfernt). 1373 unterzeichneten die Portugiesen mit den Engländern ein Handelsabkommen, das sie berechtigte, für die Lieferungen von Vinho de Lamego Kabeljau vor der britischen Küste zu fischen.
1678 findet man erstmals die Bezeichnung „Porto“ für Weine aus dem Dourotal in alten Zolldokumenten. Aufgrund der steigenden britischen Nachfrage nach Wein sowie der schlechten Beziehungen zu Frankreich suchten englische Kaufleute gegen Ende des 17. Jahrhunderts in Spanien und Portugal nach exportfähigem Wein. Qualität und hygienische Bedingungen waren jedoch schlecht und nur die Mönche waren damals in der Lage, trinkfähigen und lagerbaren Wein herzustellen. In einem der Klöster sollen dann auch englische Kaufleute den sog. „Priest-Port“ entdeckt haben. Das Geheimnis des „Priest-Port“ bestand darin, dem Wein während der Gärung Neutralalkohol hinzuzufügen, wodurch der Gärprozess gestoppt wird. Der nicht vergorene Restzucker der Trauben verleiht dem Portwein seinen süßen Charakter.
Die im Dourotal erzeugten Weine Vinho do Porto, haben Ihren Namen von der Stadt Porto: Wein von Porto. Er wird ausschließlich in dem ostwärts von Porto gelagerten, abgegrenzten Douro-Gebiet angebaut und gekeltert. Das Douro-Tal im Norden Portugals erstreckt sich von der spanischen Grenze im Osten über eine Länge von etwa 100 Kilometern nach dem Westen. Dieses Gebiet, durch hohe Gebirgszüge vor den atlantischen Winden geschützt, besteht hauptsächlich aus Schieferböden.
Tawnys sind die zur Zeit am häufigsten gehandelten Ports. Die Portugiesen sagen zu der für die Tamnys charakteristischen Farbe „Zwiebelschalenfarbe“. Tawnys sind die vielseitigsten Portweine, für jeden Anlaß findet sich ein Tawny.
Port pur getrunken ist ein besonderes Erlebnis. Auch gern on-the-rocks, und Gourmets sagen: Port verfeinert die Küche. Man lässt das Glas leicht kreisen, damit sich die Duftfülle entfalten kann. Der Geschmack des Ports kommt am besten zur Geltung, wenn man ihn ein Weilchen im Mund tanzen lässt. Dann entfaltet er Feuer am Gaumen und Süße auf der Zunge.

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REGIONAL aus Silves.



paxa wines

Das Weingut Quinta do Outeiro befindet sich südwestlich von Silves, der historischen Provinzhauptstadt im Osmanischen Reich, mit großen Weinreferenzen und viel Tradition. Gegründet von Joaquim Lopes, seit mehr als 30 Jahren Agraringenieur, stellt Paxa Weine ausgezeichnete Algarve Weine her.

Der Name P A X A verbindet die alte Tradition, im Osmanischen Reich hatte der Herrscher den Titel Pascha seine "Exzellenz", mit modernen Produktionsmethoden. Das nahe Meer, Sonneneinstrahlung , das damit verbundenen Mikroklima und auch die Vorherrschaft der tonigen Böden geben dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.
Die Anerkennung der Kritiker und der Öffentlichkeit sowie Auszeichnungen in mehreren nationalen und internationalen Weinwettbewerben machen diese Weine bei Kennern und anspruchsvollen Weinliebhabern immer begehrter.

Weinanbau in Portugal

Mit einer Anbaufläche von nur 248 000 ha, klein im Vergleich. In seiner Sortenvielfalt und Qualität: überraschend gut und vielfältig.
Die mediterane Lage mit ihren vielen Sonnenstunden, die Winde des Atlantik und die doch so unterschiedlichen Bodentypen schaffen ein besonderes Microklima für Qualitätsweine und sehr abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen.
Die Pflege der regionalen , traditionellen Produkte wird stark gefördert, um portugiesische Weine unverwechselbar zu machen. Nun in den traditionellen Wein-Anbau-Gebieten gibt es keine Industrie, hier gibt es Natur "P U R ". Die Menschen hier sind sehr verbunden mit der Natur und Ihren Produkten. Vielleicht kommt dieser herrliche tief rote Farbton der Rotweine vom "Herzblut" seiner Erzeuger. Die "Liebe" zu den Produkten, lässt sich mehr als nur erahnen, sie lässt sich schmecken, mit jedem Tropfen den man genießt.

PS: Etwa die Hälfte aller Weine weltweit verwenden ihn, den portugiesischen Naturkorken, als Flaschenverschluss.

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