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ab dem 05.10.2022
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Paranüsse aus den Urwäldern Boliviens, Wildwuchs.
6,45 € *
Grundpreis: 32,25 € / 1 Kg
Auslieferung ab: 05.10.2022
Oft wird die Paranuss als das pflanzliche Steak bezeichnet. Genießen Sie die Paranusskerne einfach pur als Knabbergenuss. Auch im Müsli machen Paranüsse eine gute Figur und schmecken einfach köstlich und lecker.
Die Paranuss hat einen hohen Eiweiß- und Fettgehalt ( bis zu 70%), ist reich an Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Kalium, Selen, Magnesium, Zink und Phosphor.
Paranüsse
Bertholletia excelsa
Genaugenommen sind unsere aus dem Urwäldern Boliviens stammenden Paranüsse keine Nüsse, sondern die Samen der bis zu 3 kg schweren Nußkapseln des bis zu 60 Meter hohen Baumes. Ein plantagenmäßiger Anbau ist bisher nicht möglich. Die bestehenden Bestände werden übersammelt, die Regenwälder immer kleiner. Seit 2007 ist der Paranussbaum auf der roten Liste gefährdeter Arten der IUCN. Es wird immer schwieriger, junge Bäume in ihrer natürlichen Umgebung nachzuziehen. Die bestehenden Schutzprogramme würde ich nur als einen sinnvollen Anfang bezeichnen.
Da Paranüsse sehr schimmelanfällig (Aflatoxine) sind, wurde der maximal zulässige Anteil an Aflatoxinen von der EU auf 4 ppb herabgesetzt. Die Nüsse müssen deshalb auf 65`C erhitzt und gedämpft werden. Durch unseren Importeur werden nochmals alle Partien dokumentiert und auf Rückstände untersucht. Bei uns werden die Einzelpartien im Vakuum gelagert, und erst zum Versand frisch abgepackt.
Gemäß der EU-Bio-Verordnung werden die Nüsse nicht mit chemischen oder synthetischen Mitteln behandelt. Bitte möglichst kühl und trocken lagern.
Die Paranüsse stammen aus 100% Wildwuchs und werden manuell von der Schale befreit.
100 g Paranüsse enthalten:
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE / AVERAGE NUTRITIONAL VALUE (in 100g)
BRENNWERT / ENERGY (in kj): 2743
BRENNWERT / ENERGY (in kcal): 656
EIWEIß / PROTEIN: 13,4 g
KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES: 12,27 g
DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR: 2,33 g
STÄRKE / STARCH: 0,25 g
FETT / FAT: 66,43 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / SATURATED FATTY ACIDS: 15,14 g
EINFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN/ MONO UNSATURATED FATTY ACIDS: 24,55 g
MEHRFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN/ POLY UNSATURATED FATTY ACIDS: 20,58g
BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE: 7,5 g
Natrium: 2 mg
Magnesium: 318 mg
Phosphor: 595 mg
Kalium: 680 mg
Kalzium: 178 mg
Eisen: 3,1 mg
Selen: 100 µg
Vitamin E: 7 mg
Vitamin B1: 1 mg
Vitamin B2: 0,08 mg
Vitamin B3: 0,8 mg
Vitamin B5: 0.24mg
Vitamin B6: 0.21mg
Vitamin B9: 12 mg
Die Paranuss hat einen hohen Eiweiß- und Fettgehalt ( bis zu 70%), ist reich an Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Kalium, Selen, Magnesium, Zink und Phosphor.
Paranüsse
Bertholletia excelsa
Genaugenommen sind unsere aus dem Urwäldern Boliviens stammenden Paranüsse keine Nüsse, sondern die Samen der bis zu 3 kg schweren Nußkapseln des bis zu 60 Meter hohen Baumes. Ein plantagenmäßiger Anbau ist bisher nicht möglich. Die bestehenden Bestände werden übersammelt, die Regenwälder immer kleiner. Seit 2007 ist der Paranussbaum auf der roten Liste gefährdeter Arten der IUCN. Es wird immer schwieriger, junge Bäume in ihrer natürlichen Umgebung nachzuziehen. Die bestehenden Schutzprogramme würde ich nur als einen sinnvollen Anfang bezeichnen.
Da Paranüsse sehr schimmelanfällig (Aflatoxine) sind, wurde der maximal zulässige Anteil an Aflatoxinen von der EU auf 4 ppb herabgesetzt. Die Nüsse müssen deshalb auf 65`C erhitzt und gedämpft werden. Durch unseren Importeur werden nochmals alle Partien dokumentiert und auf Rückstände untersucht. Bei uns werden die Einzelpartien im Vakuum gelagert, und erst zum Versand frisch abgepackt.
Gemäß der EU-Bio-Verordnung werden die Nüsse nicht mit chemischen oder synthetischen Mitteln behandelt. Bitte möglichst kühl und trocken lagern.
Die Paranüsse stammen aus 100% Wildwuchs und werden manuell von der Schale befreit.
100 g Paranüsse enthalten:
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE / AVERAGE NUTRITIONAL VALUE (in 100g)
BRENNWERT / ENERGY (in kj): 2743
BRENNWERT / ENERGY (in kcal): 656
EIWEIß / PROTEIN: 13,4 g
KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES: 12,27 g
DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR: 2,33 g
STÄRKE / STARCH: 0,25 g
FETT / FAT: 66,43 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / SATURATED FATTY ACIDS: 15,14 g
EINFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN/ MONO UNSATURATED FATTY ACIDS: 24,55 g
MEHRFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN/ POLY UNSATURATED FATTY ACIDS: 20,58g
BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE: 7,5 g
Natrium: 2 mg
Magnesium: 318 mg
Phosphor: 595 mg
Kalium: 680 mg
Kalzium: 178 mg
Eisen: 3,1 mg
Selen: 100 µg
Vitamin E: 7 mg
Vitamin B1: 1 mg
Vitamin B2: 0,08 mg
Vitamin B3: 0,8 mg
Vitamin B5: 0.24mg
Vitamin B6: 0.21mg
Vitamin B9: 12 mg
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