Die Früchte haben ein helles oder rotes Fruchtfleisch.
Das Fruchtfleisch von Drachenfrüchten enthält viele kleine, schwarze Samen und ist weiß oder rot.
Drachenfrüchte bestehen zu etwa 90 % aus Wasser und enthalten Eisen, Calcium und Phosphor.
Sie enthalten die Vitamine B, C und E.
Zur Zubereitung können Drachenfrüchte aufgeschnitten und ausgelöffelt werden.
Ihr Aroma geht bei Erhitzung verloren.
Es ist möglich, das die Früchte unten an der Schnittstelle schimmeln können.
Die Früchte sind nach der Ernte nicht behandelt. Das Innere ist davon nicht betroffen.