Artikelnr.: 3251master
Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.01.2020
Volumengewicht: 0.10kg
Rohe Cashewkerne, reif geerntet und an der Sonne getrocknet.
Anschließend dampfbehandelt, geknackt und bei 38°C getrocknet, milder butteriger Geschmack.
ab 2,79 € *
Auslieferung ab: 09.01.2019
Cashewkerne roh, unbehandelt mild 320er Indien 250g
Rohe Cashewkerne, reif geerntet und an der Sonne getrocknet 250g Pack.
Auslieferung ab: 09.01.2019
7,45 € *
2,98 € / 100 g
Packg
Cashewkerne roh, unbehandelt mild 320er Indien 500g
Rohe Cashewkerne, reif geerntet und an der Sonne getrocknet. 500g Pack
Auslieferung ab: 09.01.2019
13,95 € *
2,79 € / 100 g
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Cashewkerne roh, unbehandelt mild 320er Indien 5 Kg
Rohe Cashewkerne, reif geerntet und an der Sonne getrocknet. 5 KG Vorratspack
Auslieferung ab: 09.01.2019
139,00 € *
2,78 € / 100 g
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Cashewnüsse werden reif geerntet und an der Sonne getrocknet. Anschließend dampfbehandelt, geknackt und bei 38°C getrocknet.

Die Cashewkerne aus Indien sind schön hell in der Farbe und mild, butterig im Geschmack. Die Cashewkerne sind roh, also nicht gesalzen und nicht geröstet.
Herkunft: Indien
Certivicat: ja. Kontrollierte Qualität.

Cashewkerne sind reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Mineralien und ungesättigten Fettsäuren. Der Anteil der essenziellen Aminosäure Tryptophan ist sehr hoch. Sie haben einen hohen Anteil an B-Vitaminen, B1 Thiamin, B3 Niacin und B5 Panthotensäure.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE / AVERAGE NUTRITIONAL VALUE (in 100g)
BRENNWERT / ENERGY (in kj): 2314
BRENNWERT / ENERGY (in kcal): 553
EIWEIß / PROTEIN: 18,22 g
KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES: 30,19 g
DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR: 5,91 g
STÄRKE / STARCH: 23,49 g
FETT / FAT: 43,85 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / SATURATED FATTY ACIDS: 7,78 g
EINFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN / MONO UNSATURATED FATTY ACIDS: 23,8 g
MEHRFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN / POLY UNSATURATED FATTY ACIDS: 7,85 g
BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE: 3,3 g

An Vitalstoffen enthalten Cashewnüsse das wasserlösliche Vitamin B1, das im Körper für den Kohlehydratstoffwechsel verantwortlich ist. Weitere Inhaltsstoffe sind ungesättigte Fettsäuren, Wasser, hochwertige pflanzliche Eiweiße, Fette, verwertbare Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Niacin.

Warum mit Wasserdampf behandelt?
Die Cashewkerne sind im Naturzustand von einer harten, ungenießbaren Schale eingehüllt. Der Kern selbst ist noch einmal mit einem dunkelbraunen Häutchen versehen.
Vor der Verarbeitung wird die Schale samt der darin enthaltenen Nuss mit Wasserdampf bearbeitet. Durch dieses Erhitzen der Schale wird das in dieser enthaltene, stark ätzende Schalenöl weitestgehend neutralisiert. Das Schalenöl würde die Haut der Arbeiter, die mit dem Öl in Berührung kommen, sofort verbrennen/verätzen. Durch die vorherige Dampfbehandlung bleiben aber den Arbeitern beim Schälen so manche Wunden erspart oder, wenn die weiße Flüssigkeit in die Augen kommt kann es zur Erblindung führen.
Handschälungen werden in den Herkunftsländern oft von sozial schwachen Familien durchgeführt, das heisst auch von deren Kindern, und das können wir nicht unterstützen. Daher haben wir uns entschieden, nur Cashewkerne, die vorher mit Wasserdampf erhitzt wurden, anzubieten. Wir lieben die Natur und alles natürliche und ursprüngliche. Aber wir lieben auch die Menschen und wollen keinen Nutzen daraus ziehen, wofür andere leiden müssen.
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