Artikelnr.: 3250-grande-500
Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.01.2020
Volumengewicht: 0.50kg
Extra große Sortierung, kräftiger Geschmack.
14,45 € *
Grundpreis: 2,89 € / 100g
Auslieferung ab: 24.10.2018
Packg
Cashewnüsse werden reif geerntet und an der Sonne getrocknet. Anschließend abgedampft um die Schale zu knacken, und bei 38°C getrocknet. Größe: 240er

Die Cashewkerne aus Vietnam sind einen Hauch dunkler in der Farbe und etwas kräftiger im Geschmack. Die Cashewkerne sind roh, also nicht gesalzen und nicht geröstet.

Cashewkerne sind reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Mineralien und ungesättigten Fettsäuren. Der Anteil der essenziellen Aminosäure Tryptophan ist sehr hoch. Sie haben einen hohen Anteil an B-Vitaminen, B1 Thiamin, B3 Niacin und B5 Panthotensäure.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE / AVERAGE NUTRITIONAL VALUE (in 100g)
BRENNWERT / ENERGY (in kj): 2314
BRENNWERT / ENERGY (in kcal): 553
EIWEIß / PROTEIN: 18,22 g
KOHLENHYDRATE / CARBOHYDRATES: 30,19 g
DAVON ZUCKER / THEREOF SUGAR: 5,91 g
STÄRKE / STARCH: 23,49 g
FETT / FAT: 43,85 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN / SATURATED FATTY ACIDS: 7,78 g
EINFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN / MONO UNSATURATED FATTY ACIDS: 23,8 g
MEHRFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN / POLY UNSATURATED FATTY ACIDS: 7,85 g
BALLASTSTOFFE / DIETARY FIBRE: 3,3 g

An Vitalstoffen enthalten Cashewnüsse das wasserlösliche Vitamin B1, das im Körper für den Kohlehydratstoffwechsel verantwortlich ist. Weitere Inhaltsstoffe sind ungesättigte Fettsäuren, Wasser, hochwertige pflanzliche Eiweiße, Fette, verwertbare Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Niacin.

Warum mit Wasserdampf behandelt?
Die Cashewkerne sind im Naturzustand von einer harten, ungenießbaren Schale eingehüllt. Der Kern selbst ist noch einmal mit einem dunkelbraunen Häutchen versehen.
Vor der Verarbeitung wird die Schale samt der darin enthaltenen Nuss mit Wasserdampf bearbeitet. Durch dieses kurze Erhitzen der Schale wird das in dieser enthaltene, stark ätzende Schalenöl weitestgehend neutralisiert. Das Schalenöl würde die Haut der Arbeiter, die mit dem Öl in Berührung kommen, sofort verbrennen/verätzen. Durch die vorherige Dampfbehandlung bleiben aber den Arbeitern beim Schälen so manche Wunden erspart oder, wenn die weiße Flüssigkeit in die Augen kommt kann es zur Erblindung führen. Der Nusskern selber wird davon kaum betroffen.
Handschälungen werden in den Herkunftsländern oft von sozial schwachen Familien durchgeführt, das heisst auch von deren Kindern, und das können wir nicht unterstützen. Daher haben wir uns entschieden, nur Cashewkerne, die vorher mit Wasserdampf erhitzt wurden, anzubieten. Wir lieben die Natur und alles natürliche und ursprüngliche. Aber wir lieben auch die Menschen und wollen keinen Nutzen daraus ziehen, wofür andere leiden müssen.
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